Ogrodowa wędzarnia

[Dr_House Wyświetl profil]

Dawno nie było mnie na forum. Ja u siebie na działce posiadam tak zwaną beczkę z tunelem. W tym roku jednak chce ją obudować kamieniem. Zwykły otoczak. Bardzo mi się to podoba. Słyszałem tylko, że nie może to być taka zwykła zaprawa, bo pęka. Czy coś Wam wiadomo na ten temat? Strona z wędzarniami to przydatne

[LADY Wyświetl profil]

Myślę, że ta książeczka powinna być lekturą obowiązkową dla wszystkich miłośników wędzenia

Zrób to sam. Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

Egon Binder
Liczba stron: 120
Oprawa: kartonowa

Opis:

Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami.

Wytwarzanie dymu: wędzenie zimne, ciepłe i gorące; środki wytwarzania dymu; jak działa dym.

Piece i komory wędzarnicze: małe urządzenia ogrodowe, do uźycia na kempingu i przy łowisku ryb; wędzarnie do samodzielnego wykonania; szafy i komory wędzarnicze; jak unikać błędów w czasie wędzenia.

Wędzenie mięsa i kiełbas: waźne reguły peklowania; wędzonki z wieprzowiny, baraniny, drobiu lub dziczyzny; kiełbasa surowa, parzona i gotowana; jaki dym do jakiej kiełbasy; przepisy.

Wędzenie ryb: patroszenie, czyszczenie, solenie; metody wędzenia; gatunki ryb polecane do wędzenia; przechowywanie i zamraźanie; przepisy.

[MadMax Wyświetl profil]

Mam ciekawego pdfa o wędzeniu i budowaniu wędzarni z beczek. Plik jest ze strony http://www.jamieoliver.com Jest po angielsku, ale jest też sporo obrazków np takich: Plik do pobrania jest pod obrazkiem - nosi nazwę sg

[SpOkS Wyświetl profil]

Mój sąsiad ma wędzarnię. Zrbiłem fotki zza ogrodzenia, może się komuś przydać:

[SpOkS Wyświetl profil]

drugie zdjęcie:

[SpOkS Wyświetl profil]

i trzecie. Musze dodać że wyroby maświetne. Zna się na rzeczy.

[delia83 Wyświetl profil]

Wędzarnia to świetna sprawa. Od dawna marzę o tym, żeby mieć u siebie, ale jeszcze jakoś się nie złożyło Niemniej uważam, że warto taką wędzarnię mieć. I to najlepiej zbudowaną we własnym zakresie. Widzę, że w wątku jest sporo ciekawych porad. Od siebie dorzucę jeszcze ten artykuł https://www.ogarnijogrod.pl/jak-zbudowac-wedzarnie-krok-po-kroku/ - budowa wędzarni krok po kroku.

[Grom32 Wyświetl profil]

Ogrodowa wędzarnia to bardzo dobry pomysł i warto ją mieć jeśli lubisz dobrej mięso. Odwiedź producenta Fasanio bo tam jest do kupienia wędzarnia domowa Oprócz tego że jest wysokiej jakości to jeszcze masz tam wszelkie potrzebne akcesoria. Wolę gotowe rozwiązania z ich oferty niż samemu budować.

[Miriam Wyświetl profil]

Marzy mi się taka ogrodowa wędzarnia i rozmyślam, czy jej nie zorganizować na wiosnę. Na tą chwilę jednak chcę zamawiać wyroby wędliniarskie z oferty Karol zakłady mięsne. Ten ich boczek podlaski i szynka z doliny to po prostu palce lizać. Kosztowałam u przyjaciółki i jestem zachwycona.

[maksi Wyświetl profil]

Taka domowa wędzarnia do mięsa to świetna sprawa mój teść od jakiegoś czasu się tym zajmuje i tworzy naprawdę smaczne a przy tym zdrowe wędliny dla całej rodziny. To dużo lepsze rozwiązanie niż kupowanie gotowców w sklepach

[bekomo Wyświetl profil]

Według mnie nie ma nic lepszego niż naturalne i dobrej jakości mięso. Dlatego w moim przypadku bardzo często zamawiam mięso u producenta tradycyjnych wędlin z dziczyzny Wędliny z Birczy, gdzie w ofercie znajdziecie m.in. Polędwiczka wieprzowa .